Vandaag komen we in een winters bos samen voor de Hunters & Gatherers Wild. Het jachtseizoen loopt op z´n einde. Na het 'dood drinken', een oude traditie waarmee we eerbied voor het geschoten wild betuigen, leren we het vakkundig beoordelen en verwerken van het wild (vandaag Wild Zwijn). Dat begint met het villen. Handen uit de mouwen dus ....
Gezamenlijk maken we een gevarieerde maaltijd, waarvoor naast wild(braad) o.a. ook noten en paddenstoelen op de ingrediëntenlijst staan. De dag sluiten we rond de kookvuren af met een drankje.
Datum: Zondag 23 februari 2025 | 12.00 - 20.00
Locatie: Het erf van The WildKitchen, midden in het bos, op de Noordelijke Veluwe.
Kosten: € 99.50 p.p. - Inclusief alle benodigdheden en consumpties. Vandaag ben je onze gast!
Programma: Na een eenvoudige lunch van wild soep met stoer brood uit de veldoven krijgen we uitleg over het programma, het wild, de te gebruiken materialen en technieken.
Vervolgens gaan we aan de slag. Vandaag verwerken we gezamenlijk een hert, dat begin van de week, op de Veluwe is geschoten. Het begint met het villen. Het dier wordt in z'n geheel verwerkt. Verspreid over de dag zijn er dan ook verschillende gerechtjes en we sluiten af met een gezamenlijke wildmaaltijd. Ook het dessert komt vandaag van het vuur. Terwijl we van het eten genieten stoken we het vuur nog eens hoog op. Bij een borrel volgen al snel de sterke verhalen.
Over de locatie: The WildKitchen, stuga (boshut) met erf, bevindt zich in het Zwolse bos (Wapenveld, Heerde). Het is een unieke locatie - in Zweedse sferen - midden in het bos op de Noordflank van de Veluwe. Afhankelijk van het seizoen kunnen we hier van alles plukken en verzamelen. Gespreid over het jaar gaan we het bos in voor brandhout, paddenstoelen, kruiden, bessen en de jager bezorgt ons in het seizoen wild.
Ook op het erf hebben we verschillende bessen en kruiden, Onze bijenvolken verzamelen in de wijde omtrek honing. De off-grid locatie krijgt zijn warmte van hout uit het bos en elektriciteit van de zon.
Wanneer dat nodig is kunnen we uitwijken naar de half open kapschuur.
Overnachten: Mogelijkheden om te overnachten vind je hier.
De maandag voorafgaand aan de activiteit ontvangen de deelnemers een routebeschrijving met aanvullende informatie.
We hanteren een maximale groepsgrootte van 18 personen. Wees er dus snel bij want vol is vol. Wij hebben er zin in! Jij ook?