|
|
Home ► Recepten ► Dessert
Een dessert uit de oven zal niet
altijd op het menu staan, wanneer je kampeert, maar het loont zeker de moeite
om er eens de tijd voor te nemen.
Op een mooie herfst- of winterdag
kan het ook een activiteit op zich zijn.
Kleed je warm aan en neem de
Dutch Oven mee voor een smakelijk avontuur in de natuur.
Wilde appeltjes, bramen of ander
fruit zoeken om vervolgens met z’n allen bij een knapperend vuurtje een
heerlijke fruittaart te bakken. Hier nemen we als voorbeeld een appeltaart,
maar je kunt de vulling natuurlijk net zo rijkelijk varieren als de natuur
zelf.
Mocht ter plaatsen het aanleggen
van een vuurtje niet zijn toegestaan dan bieden briketten vaak een uitkomst.
Op plaatsen waar gebarbecued mag worden is het geruik van de Dutch Oven vaak
ook toegestaan.
‘Neem de
recepten als basis en experimenteer er rustig op los.’
 QVIST Outdoor Cooking maakt
tijdens haar activiteiten
zoveel mogelijk gebruik van biologische producten. Niet alleen zijn ze veel
smaakvoller en gezonder je draagt ook nog eens bij aan een eerlijke omgang met elkaar en je omgeving.
Maak ook de keuze voor
biologisch!
TIP!
Let er bij het bakken met de Dutch
Oven altijd op dat je de meeste warmte via het deksel geeft.
|
Wilde appeltaart
|
|
Stookadvies: |1|▲ 0 ▼ 15||2|▲ 9 ▼ 6||3|▲ 12 ▼ 3|
Deze appeltaart wordt van zgn.
Roldeeg gemaakt. De kunst hierbij is het deeg, voor het bakken, zo koel
mogelijk te houden.
|
DUTCH
OVEN
|
|
nnnnn
|
|
nnnnn
|
|
Ingrediënten
Patentbloem: 7½ kop
Bakpoeder: 4 thlpl.
Of:
Zelfrijzend
bakmeel: 7½ kop
Zout: ½ thlpl.
Boter: 3½ kop
Basterdsuiker: 1 kop
Ei: 2½
Appels: 2 ½ kg.
Krenten/rozijnen: 1½ kop.
Kaneel: naar smaak
|
Snij de liefst harde boter in
kleine stukjes. Meng de boter met de losgeslagen bloem en bakpoeder. Voeg
de suiker, zout en de eieren toe en kneed het geheel met een hand tot een
stevig deeg. Rol het deeg uit tot een 1 cm dikke lap. Bekleed hier de bodem
en randen van de ingevette DO mee. Vul de vorm met de het fijngesneden
fruit. De bovenkant wordt met het resterende deeg afgedekt. Plaats de DO op
het vuur (1). Verander het vuur na circa 20’ (2). Verander het vuur na circa 20’ voor een tweede
keer (3). Bak de taart in
totaal ongeveer 1,5 uur gaar en goudbruin.
é
|
|
|
|
|
Woudcake
|
|
Stookadvies: |1|▲ 0 ▼ 12||2|▲ 8 ▼ 4||3|▲ 10 ▼ 2|
Dit recept gaat uit van
klassieke botercake, zonder bakpoeder. Je kunt natuurlijk ook gebruik maken
van cakemix of zelf-rijzend bakmeel. Volg dan de aanwijzigingen op de
verpakking.
|
DUTCH
OVEN
|
|
nnnnn
|
|
nnnnn
|
|
Ingrediënten
Patentbloem: 5 koppen
Boter: 3 2/3 kop
Basterdsuiker: 4 1/3 kop
Ei: 10
Hazelnoten: 2 koppen
|
Oven voorverwarmen (1). Sla de zachte boter en de
suiker met een vork tot een creme. Sla vervolgens de eieren er één voor één
door. Tenslotte wordt de losgeslagen bloem er door heen gespateld. Meng de noten
er snel doorheen. Stort het beslag in de Dutch Oven (2). Breng na 45’ de bodemtemperatuur terug (3). Controleer na nog eens 45’ het resultaat. Steek een mes of een ander
scherp voorwerp in de cake. Er mag geen beslag aan blijven kleven.
Laat
de cake 10’ afkoelen en neem hem vervolgens uit de Dutch Oven.
é
|
|
|
|
|
Appel-Cranberrycrumble
|
|
Stookadvies: |1|▲ 0 ▼ 12||2|▲ 12 ▼ 6|
Dit recept gaat uit van
|
DUTCH
OVEN
|
|
nnnnn
|
|
nnnnn
|
|
Ingrediënten
Bloem: 1¼ kop
Zout: naar smaak
Havermout: 1½ kop
Rietsuiker: 7 eetlpl.
Friszure appels: 350 g.
Cranberry’s: 150 g.
Rietsuiker: 3 eetlpl.
Kaneel: 1 theelpl.
Gember: 1 theelpl.
Variatie:
Bramen,
Bosbessen,
Frambozen
Afhankelijk van het seizoen.
|
Oven voorverwarmen (1). Bloem,
zout, havermout en suiker in kom mengen. Boter in blokjes snijden en met de
vingers door het bloemmengsel wrijven tot een korrelig deeg ontstaat
(kruimeldeeg).
Appel in stukjes snijden en met
bessen over DO bodem verdelen (2). Met 2 eetlepels water besprenkelen.
Suiker met specerijen mengen en over fruit verdelen. Kruimeldeeg
gelijkmatig over fruit strooien. Plaats deksel. Crumble 30 – 35 min. bakken
tot het fruit zacht en gaar is. Warm serveren.
Lekker bij de koffie.
Onweerstaanbaar met ijs.
é
|
|
|
|
|
Houthakkersfeest
|
|
Stookadvies: |1|▲ 0 ▼ 10|
Dit recept voor 8 personen gaat
uit van een 3 qt Dutch Oven en een ketel voor het koken van water voor de rijst.
|
Dutch Oven
|
|
nnnnn
|
|
nnnnn
|
|
Ingrediënten
Dessertrijst: 2 koppen
Bosvruchten:* 8 koppen
Suiker: 350 ml.
Water: 500 ml.
Zout ½ thlpl.
Maizena 1 eetlpl.
Citroensap 2 eetlpl.
Yoghurt, hangop of slagroom
|
Breng water voor de rijst aan
de kook en zet beide gemengd geisoleerd weg.
Doe de bosvruchten, suiker,
water en zout in de DO en meng totdat de suiker is opgelost (1). Maak van de
maizena met wat water een papje en roer het door de vruchtenmix. Verwarm
het geheel totdat de saus mooi gebonden is. Neem de DO van het vuur en voeg
het citroensap toe.
Verdeel de gekookte rijst en
serveer deze met de warme vruchtensaus en slagroom, yoghurt of hangop.
|
|
*) Afhankelijk van het seizoen
kunnen er bramen, bosbessen en frambozen geplukt worden. Ook appels en peer
kan gebruikt worden, maar snij deze dan wel tot doppelsteentjes. Bij gebrek
aan fruit kunnen gewelde rozijnen toegevoegd worden.
é
|
|
|
|
|
RECEPTEN
Dessert
Wilde Appeltaart
Woudcake
Appel-Cranberrycrumble
Houthakkersfeest
|
